菜 名： 芦笋鸡块 主 料： 鸡1斤（约600克），鲜芦笋4两（约160克），沙律油2汤匙。 配 料： 调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。 做 法： 1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。2、芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。3、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火盖煮之。4、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。